北海冷链抢“鲜”全国市场

眼下正值南美白对虾集中上市旺季，北部湾各地鲜活对虾源源不断运抵北海各大水产加工厂，经过加工、包装后，通过冷链运输销往全国市场。

工人对南美白对虾进行初选。许振国 摄

16日下午，记者走进合浦工业园区北海爵成水产有限公司，厂区卸货月台一派繁忙景象。多辆满载鲜活南美白对虾的货运车辆依次停靠，工人们有序搬运、卸放整笼活虾；活蹦乱跳的南美白对虾进入分拣筐，经人工初选后，被迅速送入标准化加工车间开展精细化加工。

“每年6至12月是南美白对虾集中上市周期，也是我们全年收购、生产最忙碌的阶段。”企业负责人介绍，公司原料主要来自北海、钦州、防城港三市，其中合浦党江、西场、沙岗等沿海乡镇供货量最大。现阶段厂区每日活虾收购量可达50吨，市场主流规格为20头、25头、30头、35头、40头；受市场供需行情拉动，今年活虾收购价较去年同期每公斤上涨1至2元。

鲜活的白对虾。许振国 摄

企业根据各地客户订单分品类组织生产，其中熟虾市场需求量最高。原料活虾经质检合格后，依次完成人工挑拣、清水清洗、机器分级分选，直接送入蒸煮流水线熟制；生虾产品经二次精细分选后分装入盒，随即送入冷冻设备锁鲜，最大程度保留虾肉原生鲜味。除生鲜虾、熟虾基础产品外，企业还生产花枝虾、汉虾、虾仁、虾滑等品类，加工成品通过全程冷链物流，销往全国各地。

据了解，北海是广西规模最大的南美白对虾养殖基地，同时也是区内重要水产加工出口基地。目前全市对虾养殖总面积约17万亩，2025年总产量突破20万吨，占广西总产量六成左右，全产业链总产值达161.27亿元。目前全市拥有11家自治区级以上对虾龙头企业，带动全产业链就业人员超10万人，建成357个水产专业合作社、433家水产家庭农场，形成从生态养殖、集中收购、精深加工到冷链外销的完整产业闭环。

随着旺季产能持续释放，北海各大水产加工企业依托本地充足虾源，持续推出熟虾、生鲜虾、虾仁、虾滑等多品类加工产品，依靠稳定品质与完善冷链体系稳固全国市场份额，北部湾对虾产业区位优势持续凸显。

全媒体记者：许振国