羽衣甘蓝饮品火爆——多喝真的能“减脂纤体”？

部分饮品店内关于羽衣甘蓝的宣传海报。 方晓淦 摄

减脂必吃、超级植物……近段时间来，羽衣甘蓝因其“减脂纤体”的宣传效果而火遍全网，其制成的饮品更是广受消费者青睐，被称为“维密超模水”。然而，在营养专家眼中，这种“网红”饮品却被褪去“减脂纤体”光环，甚至可能越喝越肥。

今年3月初，国家提出“体重管理年”三年行动后，在全网掀起了减重热潮。记者近日走访发现，除了各医疗机构减重门诊迎来小高潮外，饮食领域的减脂降重也被大家重视起来，羽衣甘蓝这种蔬菜也因此冲上微博热搜第一的位置。

4月9日，记者走访我市宁春城、三中路、北部湾广场周边等地方的部分饮品店发现，不少商家都推出了“超级羽衣甘蓝”“羽衣甘蓝纤体瓶”“纤体·羽衣甘蓝”等羽衣甘蓝相关饮品。美团APP数据显示，其中一家店铺半年内仅羽衣甘蓝饮品销量便达36.2万份。记者在我市某商场一连锁饮品店看到，该店菜单上的果蔬类饮品中，有3类是含有“羽衣甘蓝”名字的，在柜台前的宣传海报上，羽衣甘蓝也占据一席之地。

据店员介绍，店里制作的羽衣甘蓝饮品并非直接用羽衣甘蓝榨汁，所用原料都是从总部发货到店的羽衣甘蓝原液，再根据饮品配方调制而成。

记者随后走访了城区数家饮品店，发现羽衣甘蓝饮品基本都是用原液调制而成，只有个别商家表示自家出售的羽衣甘蓝饮品是用当日采购的羽衣甘蓝鲜榨而成。

“羽衣甘蓝直接榨汁喝的话，口感很苦涩，基本没有顾客能接受得了，所以我们会在制作饮品时，根据配方不同，往里面加入牛油果、苹果、葡萄、柠檬、酸奶、糖等多种原料，让饮品的口感更好。”某饮品店店员说。

另一家饮品店店员则表示：“羽衣甘蓝是不是真有纤体功效，这种不是我们说了算的，品名上的‘纤体’‘轻畅’只是这个饮品的名字，不代表它一定有这个功效。我们是做饮料的，不是做药品的，饮料的‘功效’更倾向于让顾客喝得开心。”

那么，羽衣甘蓝是否真有如此“神效”？喝羽衣甘蓝制成的饮品能否实现“减脂纤体”？北海市人民医院临床营养科副主任医师黄靖平表示，羽衣甘蓝虽然有减脂纤体功效，但并非用于减肥的“超级植物”。

跟其他蔬菜一样，羽衣甘蓝含有维生素、抗氧化成分等，特别是膳食纤维的含量要高于其他蔬菜，有助于促进肠道蠕动，这是羽衣甘蓝能起到减脂效果的重要因素，也是羽衣甘蓝被吹捧为“减脂神器”的重要原因。

“羽衣甘蓝属于十字花科芸薹属的一种植物，这类植物的‘通病’是富含草酸，本身的苦涩味比较重，榨汁直接饮用的话很难入口，一般需要加入果糖、葡萄糖和甜味剂等调料来调和口感，而且榨汁过程中，膳食纤维结构就被机械性破坏了，不但起不到减脂效果，反而会因为饮品中的糖类添加剂而导致摄入热量过高，如果把这类饮品当成‘减脂神器’长期饮用，反而容易长胖。”黄靖平说。

黄靖平表示，羽衣甘蓝富含草酸，不论是直接食用还是榨汁，都会影响人体对钙和铁的吸收。人们在食用前，最好用开水焯一遍以软化纤维、过滤草酸，再进行烹饪食用，可在一定程度上减轻胃肠系统负担。食用时，通过清炒、凉拌等方式代替榨汁来处理，能让人体更好地吸收其营养成分，补充人体所需的膳食纤维。

黄靖平建议，对于有减脂需求的市民来说，羽衣甘蓝的单日摄入量控制在50至100克之间，要注意避免单一饮食，如与菠菜、西兰花、青瓜等蔬菜轮换食用，再搭配上鸡胸肉、豆制品和全谷物等食品，确保膳食均衡，实现健康减脂。另外，羽衣甘蓝因其膳食纤维、钾含量较高，且含有硫代葡萄糖苷，会在一定程度上干扰甲状腺激素合成，因此胃肠、甲状腺、肾脏疾病的患者最好不要食用，可以用同样富含膳食纤维的魔芋、香菇、菠菜等食物来替代羽衣甘蓝。

全媒体记者： 方晓淦